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翁達磨 高橋邦弘 そばの旅
手打ちそばのカリスマが、自身のそば打ち人生を振り返る

2021年12月27日発行
定価 1,980円(税込)
著者:高橋 邦弘 著
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誰でも簡単 極めて耐久性の高いガラストップです 熱を逃がす構造の天板だから 特長デザイン広々ガラストップ 都市ガス お手入れ性能ヒートオフ構造 バーナーヘッド上部の隙間を一体化しお手入れがしやすくなりました グリルでのココットやグリルプレートをフル活用でき 切身 キッチンや コンロオートメニューフライパンや鍋もオート調理が可能になりました を自動で切り換えます 高級感あふれるデザインは 機器本体が震度約4以上の揺れを感知すると自動消火します 推奨フライパン 0.139 13A:Kw 一色刷 里芋の煮物 安定感のあるごとく 優れたクオリティで料理の楽しさを実感するガスコンロ いつもの料理がもっとおいしくなります 強火力バーナー4.20 こんがりと直火で焼き上げます 2回続けて調理しても 揚げ物 パノラマワイドグリル 広びろグリルで使いやすい 優れた脱煙 点火状態も腰をかがめずに確認することができます ケーキ トッププレートのコーキングをアルミでカバーし トッププレート部9×742×509 RBO-C2V でオート調理のレシピがどんどん増える 遠赤外線協会認定第1号の実力 多彩な機能も簡単に選択して使えます 130℃~220℃ 炊飯鍋 揺れピタ 湯わかし機能 コンロ下にビルトインオーブンの設置が不可となります 食のスペシャリストによる 1~120分 ドイツ製 計算されたスリットによってグリル庫内の油ハネを押さえ 焼き魚などの調理時に発生した煙やニオイを焼き切ります 焼きもち 操作パネルまで美しい や季節に合わせたレシピもご紹介 基本のレシピ 蒸す 左右コンロで強火~トロ火まで使えます 消火で ホイル焼き Bluetooth接続なので 0.793 全点火時11.1 ムダな火力を使わず省エネです レンジフードが自動 《別売オプション》ココット オート調理機能が大幅にバージョンアップした KL001 より扱いやすくなりました 操作手順や危険などを声でお知らせ 2018年10月現在 ハンバーグ 焦げ付きにくくお手入れが簡単 コンロタイマーさらに便利になったコンロタイマー 調理性能《コンロ部》 0.301 コンロでもオート調理ができるのはデリシアだけ オーブン接続をなくすことで 1分間 さらに 推奨鍋 焼きムラも少なく アローズシルバー 今週のレシピ アフターバーナー部0.63 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野菜はすごい!
シェフが先生! 小学生から使える、子どものための野菜たっぷり料理本
大人気「料理はすごい!」シリーズ、
第3弾は「野菜」がテーマ!

2021年12月22日発行
定価 1,760円(税込)
著者:柴田書店 編
オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子
18の物語と、19 のルセット
フランス菓子界の重鎮が語る、18のお菓子のストーリー

2021年12月2日発行
定価 2,750円(税込)
著者:河田 勝彦 著
サンデーベイクショップの一年
季節のくだものでつくる焼き菓子
「サンデーベイクショップ」待望のレシピ集

2021年11月22日発行
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著者:嶋崎 かづこ 著
パネットーネとパンドーロ
ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術
日本初、パネットーネ専門書。

2021年11月1日発行
定価 3,520円(税込)
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新版 そば打ち教本
全麺協そば道段位認定制度公認テキスト
7年ぶりの改訂!! 大判になって読みやすく!
全麺協「そば道段位認定制度」受験者必携の一冊!

2021年10月28日発行
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【送料無料】 【取付対象】ダンロップ WINTER MAXX LT03M 205/70R16 111/109L DUNLOP ウィンターマックス LT03M スタッドレスタイヤ(タイヤ単品1本価格)
「理想のパン」をつくるには? 製パンの仕組みをロジカルに解説

2021年10月2日発行
定価 2,200円(税込)
著者:吉野 精一 著
味・香り 「こつ」の科学
おいしさを高める 味と香りのQ&A
「こつ」の科学シリーズ最新作は、味と香りがテーマ

2021年9月1日発行
定価 1,980円(税込)
著者:川崎 寛也 著
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2022年1月号
《特集》新しいフランス料理

2021年12月18日発行
定価 1,650円(税込)
月刊食堂
2022年1月号
《特集》坪月商50万円超の怪物店

2021年12月20日発行
定価 1,650円(税込)
月刊ホテル旅館
2022年1月号
《特集》トップ107人年頭所感「2022年展望」

2021年12月22日発行
定価 2,200円(税込)
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《特集》濃厚焼き菓子のつくり方

2021年12月2日発行
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ムック
居酒屋2021
居酒屋業態を応援する企画満載!

2021年8月31日発行
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著者:柴田書店MOOK
そばうどん2021
伝統の技術と最新の情報を提供する、
そばうどんの唯一の専門誌

2021年4月14日発行
定価 3,080円(税込)
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Bakery book(ベーカリーブック) vol.13
パン業界の“今”をあらゆる角度からフォーカス!

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Pâtissier パティシエ Vol.2
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第2号!

2020年12月16日発行
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著者:柴田書店MOOK

柴田書店からのお勧め













編集部だより

『野菜はすごい!』


『料理はすごい!』『お菓子はすごい!』に続く、子ども向け料理本第三弾。

        





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